卿士提示您:看后求收藏(800小说网www.buzz-of.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
神经病总让我生孩子

神经病总让我生孩子

一枚夹心饼
【(陆霆枭(真有神经病攻)x俞栈(欢脱戏精受,把自己赔进去)】 在万千高质量毕业生中,俞栈就是医学系小菜鸡。好不容易被“瞎眼”医院看中,俞栈满心欢喜去报道,直到遇到医院头号vvvvv病人陆霆枭。 偶尔护士路过陆霆枭病房,看见俞医生又被压在墙上喘不过来气。“为什么你还没怀孕!” “老子是男的!怀个鸟啊!” “肯定是姿势不对。” “救命啊!我就是个可怜的医生!” 一个肉文披上欢脱沙雕以后,介意无脑观看
耽美 完结 2万字
白狐

白狐

圈刻国境四方
她疯了一样追逐着什么?
耽美 连载 7万字
夫夫日常

夫夫日常

天谴
随时随地发情攻,软浪双性受 风乘欲,秦软 一篇正经的肉文。 没什么剧情,就是日常,更新应该没有固定。
耽美 完结 4万字
【快穿】美人的性爱之旅

【快穿】美人的性爱之旅

临风
(大概隔日更的样子w) 穆长欢是修真界近万年来第一个成功飞升的修士,他原以为上界同师长们留下来的传说一样,仙山琼阁、神霄绛阙,却不想再醒来时看到了一片璀璨浩瀚的星空。 “我有感觉到你内心的渴望。” 在他茫然之际,一团白色的光团飞了过来,漂浮在他面前。 “我是系统001,你愿意跟我一同去探索这个宇宙吗?” 类似快穿,大概就是一位原本情不外露的内敛温和无情道大美人,逐渐变成y娃的故事。(救命完全不会取
耽美 连载 6万字
短篇番外

短篇番外

十二只羊
存放番外和脑洞
耽美 连载 5万字
鬼双姣

鬼双姣

狐富贵
??书生艳鬼灵异色情小短篇 ??算是灵异恐怖,其实没有很恐怖,聊斋程度吧 ??这是一个,自作聪明攻被两个美丽小傻子受吃干抹净的故事 ??彩蛋是两个小美人生前的故事 【试阅】 人道鬼怪可畏,世上却偏有那胆大的,以身犯鬼,竟还想赚鬼怪的便宜。岂知鬼与神同属天道自然,不可以人道相与,此所以圣人云:敬鬼神而远之。 话说京中一书馆有个梁姓书生,以胆大自夸,尝与朋友打赌,见血肉尸骨亦不变色,赢得十数金。某日,
耽美 完结 0万字